夏天我家最爱的几道家常菜,做法简单,味道独特,出锅汁都喝光光

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  夏天我家最爱的几道家常菜,做法简单,味道独特,出锅汁都喝光光

  

  风味干锅啤酒鸭

  啤酒鸭想要好吃,必须讲究三大法,1香料的配法,2无油的做法,3风味的吃法

  1.锅内放适量的清水,鸭肉凉水下锅

  2.放几片姜,几滴料酒进去,去除一下鸭肉的腥味

  3.锅内不用放油,直接放入鸭肉,用小火翻炒,用小火的原因就是把肥鸭的油充分的煸炒出来

  4.肥鸭的油出来后,接着放入蒜粒和香料(八角,小辣椒)炒出香味,原油炒原鸭才是最好吃

  的,之后再放入半瓶啤酒,一勺盐,一勺鸡精,两勺生抽调味

  5.盖上盖子,用小火焖至汤汁收干,出锅前放半勺的耗油和青蒜翻炒均匀即可出锅

  香料配比:香叶4张,八角2粒,陈皮少许,山奈3粒,白蒄2粒,香茅草2根,干辣椒6粒

  

  奥尔良焗鸡翅

  1.鸡翅打花刀,放入碗中,准备一勺奥尔良腌料,放入适量的清水搅拌均匀,腌制1个小时候以上

  2.电饭煲内刷一层油,铺上姜和葱,接着放入腌制好的鸡翅,开煮饭键,焗半个小时左右

  3.一份简单的鸡翅就完成了

  

  宫保鸡丁

  1.准备食材:鸡胸肉1块,胡萝卜1根,黄瓜1根,葱姜蒜末,干辣椒花椒,花生米,豆瓣酱,碗汁,料酒,淀粉

  2.鸡胸肉切成小丁,黄瓜和胡萝卜切成小丁

  3.鸡肉放入碗中,加入一勺料酒,少许的胡椒粉,淀粉,搅拌均匀腌制10分钟以上

  4.碗汁:碗中放入2勺料酒,2勺生抽,1勺陈醋,1勺白糖,1勺耗油,1勺淀粉,半碗水搅拌均

  匀

  5.热锅放入适量的食用油,放入花生米,炒熟后盛出备用

  6.锅里放入少许的油,放入鸡肉丁翻炒,翻炒至变色盛出备用

  7.另起锅放入油,放入葱姜蒜干辣椒花椒,炒出香味,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入胡

  萝卜丁,翻炒2分钟,倒入鸡肉丁翻炒,继续倒入黄瓜和花生米,翻炒均匀

  8.最后淋入碗汁,翻炒入味收汁即可

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