央视曝光:这样用锅=吃“毒”!铁锅、不粘锅、不锈钢锅......你买对了吗?

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央视曝光:用锅=吃“毒药”!铁锅,不粘锅,不锈钢锅.你买对吗?

俗话说,

“成为一个聪明的女人很难,”

这个锅是每个家庭的必备品,

但是你知道吗?

如果未选择锅,则存在患癌症的风险。

今天给大家一个科学

几个常见的盆

看看你的锅,买正确!

1.不粘锅:避免干烧

如今,许多人使用不粘烹饪,并且他们没有清洁。然而,随着不粘锅的普及,对锅涂层的安全性存在争议。

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那么,不粘涂层有什么危害吗?

为了找到答案,CCTV的某个节目已经过专门的测试和验证。每个人都会看到结果:

不粘涂层通常称为Teflon,主要是PTFE材料,它是化学惰性材料。如果在不影响身体健康的情况下食用少量涂层,它将被完全排出体外。

该涂料具有良好的润滑性和低摩擦系数,因此可用于厨房用具如不粘锅。

然而,不粘涂层的变性温度为260℃,分解温度为350℃,聚四氟乙烯在350℃或更高温度下开始分解,这将使人们担心氟光气,导致肺气肿。

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因此,在使用不粘锅时,注意不要晾干,保持正常烹饪,不用担心有毒物质的分解,可以放心使用它。

2.铁锅:烹饪时应少煮汤

铁锅是目前最安全的锅。

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使用提示:

这个新锅用肥肉擦了

新的铁锅用热水冲洗并放在炉子上,用小火晾干水。然后用筷子夹住肥肉并擦拭锅。脂肪会变得越来越小,黑油会留在锅里。

倒掉黑油,重新夹住一块脂肪并揉搓,重复3到4次,直到脂肪不再变黑。

2.少用铁来煮汤

尽量不要用炒锅煮汤,以防止铁锅表面保护无锈的食用油层消失。

3.防锈抹布食用油

清洁铁锅中的水后,可以擦去少许油,以防止生锈。尽量不要让其他食物一夜之间留在锅里。

注意事项

中央电视台的2套《是真的吗?》节目已经在“铁锅真铁吗?”的问题上进行了调查。将铁锅和铝合金罐分两部分油炸,同时加入适量的油,时间和热量。发送给权威检验机构的检验结果为。铁锅中的铁含量是铝锅的15倍!

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如果含量太高,它可以是铁吗?错误!可以吸收铁吗?如果你的身体没有铁缺乏,铁的吸收不会很高;另外,最重要的是铁是由铁离子释放出来的,而我们身体最容易吸收的是亚铁离子!也就是说,铁锅兄弟释放的铁铲是自吸收的。

3.不锈钢锅:应少吃粥,避免酸碱。

合格的304钢材料是一种很好的厨具材料,但不适合长期接触酸碱物质;不合格的钢材对人体有害。

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使用提示:

1.与酸,碱,盐的接触较少

长期接触酸和碱也会引起化学反应。

2.用不带钢刷的海绵清洗

最好使用海绵刷,它会破坏钢表面的含镍薄膜,导致金属渗出。

3.洗涤后干燥

注意事项

清洁不锈钢锅后,记得用干抹布擦干锅内外,以免腐蚀。

不锈钢锅美观耐用,但不合格的不锈钢锅具有超标的“铬”,长期摄入容易引起癌症!

因此,购买不锈钢锅必须购买正规厂家,还要看产品编号,如“18-8”(304钢)和“18-0”(430钢)等,前面的数字“ - “表示铬的量” - “后面是镍的量。一般来说,目前市场上常见的304钢材料更好。

不锈钢锅不像铁锅那么热和热,它们也害怕酸和碱。因此,不要使用不锈钢锅做饭和煨中药。它更适合粥。

砂锅:益汤汤避免酸味食物

砂锅汤将用肉和其他成分释放出咸味和甜味物质,如游离氨基酸,核苷酸和寡肽,用慢火煮成汤。味道更好,营养物质溶解更多。

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5.电压力锅:小心使用

电压力锅类似于传统的高压锅。虽然它节省了烹饪时间,但如果操作不当,很容易爆炸。

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使用提示:

1.需要消除变形

压力锅的底部是平的或略微向内凹陷的。如果发现锅的底部向外凸出,则意味着它被消除。

此外,锅中垫圈的黄变也应立即更换。

2.不要填充食物

不要将高压锅中的食物过满。

3.使用时要小心

在离开火炉后,等到锅完全冷却后再取下压力阀并打开盖子。如果发现气孔或限压阀堵塞,请立即清洁。

6.铝盘:不推荐

高温或金属铲在烹饪,摩擦或具有强酸和强碱的餐具中与铝盘碰撞,这可能会释放铝成分,并经常吃人加速老化。

注意事项

铝与强酸和强碱发生化学反应,形成对人体有害的物质。烹饪时,难免加入油和盐酱醋等香料,再加上高温,铲子和铝盘碰撞等情况,可能会使“铝”成分在一定程度上释放,影响健康!

因此,您通常可以使用铝锅煮饭和煮水,但尽量不要使用铝锅做饭或泡菜!

我曾经有太多关注锅

你以前忽略过吗?

编辑:谭曦

审计:刘云勇

CCTV Life Circle,Health China

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